餐廚垃圾是指家庭、學(xué)校、機(jī)關(guān)、公共食堂以及餐飲行業(yè)的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。餐廚垃圾極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動(dòng)植物油、肉骨等，從化學(xué)組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無(wú)機(jī)鹽。

餐廚垃圾具有顯著的危害和資源的二重性，其特點(diǎn)可歸納為：

1、含水率高、可達(dá)80% - 95%。

2、鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。

3、有機(jī)物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等。

4、富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。

5、存在有病原菌、病原微生物。

6、易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、滋生蚊。

餐廚垃圾的分類：

根據(jù)來(lái)源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、來(lái)源多、分布廣的特點(diǎn)，后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料，數(shù)量不及餐飲垃圾龐大。

餐廚垃圾的處理方式：

餐廚垃圾發(fā)酵機(jī)采用框架裝配式結(jié)構(gòu)，整機(jī)由自動(dòng)上料裝置、粉碎系統(tǒng)、擠干系統(tǒng)、油水分離、攪拌系統(tǒng)、生物降解系統(tǒng)、PLC自動(dòng)電控系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)和除臭系統(tǒng)組成.生成有機(jī)肥.實(shí)現(xiàn)了將餐廚垃圾變廢為寶，資源再利用。

應(yīng)用領(lǐng)域：
主要應(yīng)用于綠色生態(tài)小區(qū)、酒店、單位食堂、學(xué)校食堂、餐飲企業(yè)、垃圾填埋場(chǎng)、車站碼頭、機(jī)場(chǎng)、輪渡、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等各種餐廚垃圾集中場(chǎng)所。
設(shè)備特點(diǎn)：
1、 處理速度快，分解效率高，異味小，4-24小時(shí)內(nèi)減量率達(dá)到90%左右
2、 處理物廣泛，適應(yīng)性強(qiáng)，適于溫度-20度—+50度
3、 采用雙軸金屬撕碎機(jī)分解餐廚垃圾，大型骨頭可破碎
4、 規(guī)格齊全，單臺(tái)日處理量從300公斤到10噸不等；使用安全可靠、美觀；全自動(dòng)、智能化，無(wú)需專人看管
5、 艙內(nèi)溫度、進(jìn)風(fēng)溫度、進(jìn)風(fēng)量、攪拌速度均可調(diào)節(jié)
6、 整機(jī)由標(biāo)準(zhǔn)件、模塊化組件和設(shè)備單元組合構(gòu)成“易規(guī)模生產(chǎn)、易安裝、易拆卸、易使用、易維護(hù)”
7、 整機(jī)采用降耗設(shè)計(jì)：用電優(yōu)化設(shè)計(jì)；保溫全面、加熱效率高；獨(dú)有的節(jié)能攪拌系統(tǒng)；防結(jié)露設(shè)計(jì)

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