餐廚垃圾在存放、收集、轉運及垃圾填埋過程中，由于其含水率和有機物含量較高，極易在較短時間內腐爛發(fā)臭和滋生蚊蠅等，極大地污染了周圍環(huán)境。目前我國垃圾處理一般采取三種方式：填埋、焚燒和堆肥。但由于餐廚垃圾的水分含量常常高達90%左右，而發(fā)熱量僅為2100～3100kJ/kg，不但不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的發(fā)熱量要求(即5000kJ/kg以上)，反而會致使焚燒爐燃燒不充分而產(chǎn)生二惡英，對其直接進行焚燒處理，顯然并不恰當;若對其進行填埋或堆肥處理同樣將面臨餐廚垃圾含水量過高這一問題。

餐廚垃圾處理設備有生化反應器、冷凝、汽水分離裝置、氣體回放裝置、監(jiān)測控制系統(tǒng)組成。工藝原理是將研發(fā)生產(chǎn)的微生物菌種置入設備內的固態(tài)載體（鋸末等）上，通過設備提供最適合其生命活動的溫度、濕度及供養(yǎng)條件。餐廚垃圾被投入到設備內后，大部分被微生物降解掉，降解過程中產(chǎn)生的水蒸氣、達標氣體等被排出，微量殘留轉化為有機肥料，是一種先進的生物技術與現(xiàn)代工程技術相結合的產(chǎn)物。

餐廚垃圾處理設備主要特點：

1 、最大限度地滿足了城市餐飲群營業(yè)過程中對餐飲處理的條件要求;

2 、具有最小表面積，有利于餐飲垃圾集中處理與就地處理的條件要求;

3 、實現(xiàn)了標準化、系列化、工廠化的設備生產(chǎn);

4 、完全解決了餐飲垃圾的資源浪費與環(huán)境污染;

5 、采用整機成套設備，能適應多種餐飲垃圾的處理;

6 、具有設備最小面積，有利于處理原料保濕增濕，使其熱損失量最少;

7 、采用整機運轉，最大限度的提高了原料轉化效率。

適用于酒店、賓館、餐廳、住宅小區(qū)、菜市場、食品加工廠、機場與船舶等產(chǎn)生有機垃圾的源頭場所。

文章來源：東莞市中仁環(huán)?？萍加邢薰?/span>

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